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Domaine Bouard Bonnefoy(ドメーヌ・ブアール・ボンヌフォワ)
家族経営のドメーヌは、シャサ―ニュ・モンラッシェの町にあり、主にシャサ―ニュ・モンラッシェにブドウ畑の2haを所有していました。
4世代にわたりサン・トーバンとピュリニー・モンラッシェで両親の助けを借りてワイン造りをしていますが、2006年に妻と一緒にドメーヌを立ち上げました。今は伝統的なアーチ型天井のセラーで自らのワイン造りと販売をしています。
人口359人の小さな村。コート・ドールはラ・コート・ド・ボーヌの南に位置。
1800年代後半にはシャサ―ニュ・ヌ・オーの名から現在のシャサ―ニュ・モンラッシェ（モラシェ）とは禿げた山という意味で、この村は標高が220m～325mあり、土壌は石灰や砂利、泥灰岩質、砂質と多種に及んでいます。1937年にAOC認定され、Montrachet, Batard-Montrachet, Criot-Batard Montrachetの3つがGrands Crusとして愛好家の羨望を集めています。
Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot
シャサ―ニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュで最も有名な畑。
- 品名
- シャサ―ニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・モルジョ
Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot - 品種
- シャルドネ
Chassagne Montrachet 1er Cru La Maltroie
「場所」と呼ばれているシャサ―ニュでモルジョと並ぶ著名なプルミエ・クリュ。
- 品名
- シャサ―ニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・ラ・マルトロワ
Chassagne Montrachet 1er Cru La Maltroie - 品種
- シャルドネ
Chassagne Montrachet Blanc
ドメーヌでは5haを所有してブドウはシャルドネだけを植えています。土壌は粘土質に石灰質が混じる土壌。1988年に植えられた比較的古い樹の並ぶ斜面です。
- 品名
- シャサ―ニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・ラ・マルトロワ
Chassagne Montrachet Blanc - 品種
- シャルドネ
Chassagne Montrachet Rouge
シャサ―ニュ・モンラッシェの中でも近年着目されている畑。シュヴァリエ・モンラッシェの上部に位置し、ドメーヌは0.12haを所有しています。1983年に植え、シングル・ギヨー仕立て。良質な酸が際立つ逸品です。
- 品名
- シャサ―ニュ・モンラッシェ・ルージュ
Chassagne Montrachet Rouge - 品種
- ピノ・ノワール
Saint Aubin 1er Cru Le Charmois
この畑の歴史は意外に新しく、1954年と一部は1991年に指定されました。
- 品名
- サン・トーバン・プルミエ・クリュ・レ・シャルモア
Saint Aubin 1er Cru Le Charmois - 品種
- シャルドネ
