Liquid Farm(リキッド ファーム)
20年以上の長きに渡りワイン産業に従事したジェフ・ネルソン氏によって2009年に設立されたワイナリー。
リキッド・ファームを設立する以前からジェフらが好んで飲んでいたのは、自然な酸が豊富でその土地の個性を反映した、いわゆる旧世界と呼ばれる地域のワインでした。そしてこのカリフォルニアの地で、彼らの求めるワイン造りを実現するために必要なブドウは「シャルドネ」であることに気付きました。最も産地の個性を表現出来得るのは、新樽の影響を最小限に留めたシャルドネだと考えています。
そこで選んだのが、カリフォルニアで最も冷涼なブドウ産地のひとつである「サンタ・リタ・ヒルズ」。サンタ・バーバラに位置し、ユニークで、古代には海底だった土壌が隆起した複雑な地形です。気候、土壌の両面から見た場合、このサンタ・リタ・ヒルズを含むサンタ・イネズ・ヴァレーはまさに特別なワイン産地であり、その一部を担うことに彼らは誇りを持っています。
White Hill Chardonnay
88％ニュートラルフレンチ、12％ステンレスタンクで11ヵ月熟成。古代土壌固有の塩分を感じ、酸度が最も高い。硬質なシャブリを想わせるミネラル。華やかな芳香。タンジェリンオレンジ、蜜蝋、ジャスミン。ミッドパレットはクリーミー。
- 品名
- ホワイト・ヒル・シャルドネ
White Hill Chardonnay - 品種
- シャルドネ
La Hermana Chardonnay
天然酵母発酵。100％Newフレンチオークで11ヵ月熟成。フレッシュリネン、柑橘の皮を感じさせるミネラル、マジパン、爽やかなハーブ、花の香り。引き締まり、磨き上げられた質感。
- 品名
- ラ・ヘルマナ・シャルドネ
La Hermana Chardonnay - 品種
- シャルドネ
Golden Slope Chardonnay
天然酵母発酵。89％ニュートラル、11％Newフレンチオークで14ヵ月熟成。ベントロック、リタ・クラウン、ペペ、ズートヴィック等のブレンド。
- 品名
- ゴールデン・スロープ・シャルドネ
Golden Slope Chardonnay - 品種
- シャルドネ
Four Chardonnay
Fourという通称でワインクラブのメンバーに優先販売していたアイテム。80％ニュートラル、20％Newフレンチオークで18ヵ月熟成。カリン、和梨、川原の石、フレッシュなナツメグ、レモンクリーム、メキシカンライム、レモングラス、ジンジャーの香り。リッチでありながら豊かな酸。
- 品名
- フォー・シャルドネ
Four Chardonnay - 品種
- シャルドネ
SBC Pinot Noir
SBCはSanta Barbara Countyの略。天然酵母発酵。90％ニュートラル、10％Newフレンチオークで15ヵ月間熟成。木いちご、アメリカンチェリー、白檀の香り。なめし革、タバコの葉、土っぽさやロースとしたスパイス。タンニンは柔らかく心地良い酸がある。
- 品名
- SBC ピノ・ノワール
SBC Pinot Noir - 品種
- ピノ・ノワール
