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Les Vignerons Parisiens(レ・ヴィニュロン・パリジャン)

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パリ中心部に誕生した醸造所

経営者の一人マチュー・ボッセは、パリ生まれのパリ育ち。スイスでワイン販売に携わっていましたが、ワイン商だった父の影響もあり、
いつかは自らワインを造ってみたいと考えていました。
ブドウ生産地でのワイン造りも考えましたが、最終的には自らの故郷パリで素晴らしいワインを造ろうと決心しました。
パリは世界で最もワインが消費される街です。しかし、忙しいパリの人達は、ワイン産地へ足を運ぶ機会もなく、
ワインがどのように造られているかさえも知りません。
そこでマチューはパリの中心地にワイナリーを構え、地下鉄に乗るだけで気軽に訪問出来るワイナリーとして、
多くのパリの人達に親しんで貰おうと考えたのです。
しかし、醸造許可を市から承諾されるまでにはとても多くの忍耐と努力が必要でした。
このプロジェクトは、2つのチームが大きな難関を乗り越え、2年の年月をかけて実現しました。

Le Petit Parisien Rouge 2018

Le Petit Parisien Rouge 2018
コート・デュ・ローヌの契約農家のブドウを使用。除梗後、ステンレスタンクで12日間かけて発酵。
果実味を残す為に26℃を超えないように管理します。その間は軽いルモンタージュのみを行います。
そのまま澱とともに熟成。翌年3月下旬にボトリング。
ALC13.0%

品名
ル・プティ・パリジャン・ルージュ
Le Petit Parisien Rouge 2018
品種
メルロー 50%、サンソー 50%
Le Petit Parisien Blanc 2018

Le Petit Parisien Blanc 2018
コート・デュ・ローヌの契約農家のブドウを使用。全房のままプレス。
ステンレスタンクでデブルバージュ後に発酵。そのまま良質の澱とともに熟成。
果実の純粋な味わい、フレッシュさを保つ為に、バトナージュは行いません。
翌年3月下旬にボトリング。
ALC13.0%

品名
ル・プティ・パリジャン・ブラン
Le Petit Parisien Blanc 2018
品種
ヴィオニエ 40%、マルサンヌ 40%、クレレット 20%
Le Petit Parisien Rose 2018

Le Petit Parisien Rose 2018
コート・デュ・ローヌの契約農家のブドウを使用。全房のままプレス。
ステンレスタンクで温度管理を行いながら発酵。
そのまま良質の澱とともに熟成。翌年3月下旬にボトリング。
ALC12.5%

品名
ル・プティ・パリジャン・ロゼ
Le Petit Parisien Rose 2018
品種
サンソー 70%、グルナッシュ 30%
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