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Donkey & Goat Winery(ドンキー・アンド・ゴート・ワイナリー)

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Donkey And Goat Winery(donkey=ロバ、goat=ヤギ)はトレーシーとジャレッド・ブラント夫婦が経営しているワイナリーです。

ワイン造りの基礎を身につけるためにローヌ地方で醸造を学び、2004年に〈ドンキー&ゴート〉を設立しました。フランスで経験した重要な事は、昔ながらの伝統的な技法《ナチュラル・ワイン・メーキング》を活用し、その地域で栽培されたブドウをいかに最大限に活かすかを実践することでした。そして、ブドウの選別、プレス、発酵、醸造に至るまで現代のワイン・メイキング(効率化とコスト優先型)で失われてしまった伝統的な技法にあえて挑戦をし、短期間にロバート・パーカーやワイン・スペクテーターなどの目にとまるワインを造りだしました。今ではカリフォルニアの《ナチュラル・ワイン》を代表するワイナリーのひとつにまで成長しました。

ドンキー&ゴートの年間総生産数は約3000ケース。アメリカ国内でほぼ完売してしまうほどの人気ブランドが特別に数種類のワインを輸出用に提供していただいています。 特殊なスタイルのワインにこだわり、伝統的な醸造方法を継承し、そして自分たちが飲んで楽しめるワインを造っているのがドンキー&ゴートのモットーです。

The Bear 2018

The Bear 2018
エルドラドの標高約850mにある畑の葡萄をブレンド。2003年にシエラ・フットヒルズで始まったローヌの品種を更に進化させました。名前が示しているように、野生的なワインです。
新鮮な土っぽさ、桑の実、野生の草の香りを感じます。とても複雑味のあるワインに仕上がっています。
ALC12.2%

品名
ザ・ベア
The Bear 2018
品種
クノワーズ、サンソー、ムールヴェードル、グルナッシュ、シラー、ヴィオニエ、マルサンヌ
Grenache Noir 2017

Grenache Noir 2017
エルドラドにある標高800mの土壌に植えられた葡萄畑からのブレンドです。
グルナッシュを12%ホールクラスターでマセラシオンし、野生酵母、木の槽で9日間発酵させます。その後、中樽に入れ8ヶ月間熟成させ軽く濾過して瓶詰めします。
ローストした野菜・シーフードグリル・ピザなどによく合います。
ALC12.0%

品名
グルナッシュ・ノワール
Grenache Noir 2017
品種
グルナッシュ 100%
Old Vine Carignan 2013

Old Vine Carignan 2013
75年以上という非常に樹齢の古いカリニャンから造られます。
スペインに起源を持つこの品種は、土のニュアンスをワインに表すのが特徴です。樹齢が古い為、1本の木に結実する葡萄の房の数が減少しますが、その分ひと粒ひと粒に味わいが凝縮されます。
チェリーなどの鮮やかな色合いのフルーツや、スパイシーな芳香の中にほのかになめし革などのワイルドなニュアンスが加わります。
ALC12.6%

品名
オールド・ヴァイン・カリニャン
Old Vine Carignan 2013
品種
カリニャン 100%
Five Thirteen 2013

Five Thirteen 2013
シャトー・ヌフ・デュ・パプにあやかり、5品種をブレンドしたワインです。
香りは個性的でベリー類、ハーブ、コーラ、花のニュアンスが溢れます。タンニンはソフトで、後味の酸味もしっかりしています。味わいはクランベリー、カシス等の黒赤いフルーツを連想させます。
ALC14.2%

品名
ファイヴ・サーティーン
Five Thirteen 2013
品種
グルナッシュ45%、シラー20%、ムールヴェードル19%、クーノワ―ズ10%、サンソー6%
Eliza, barsotti Vineyard 2017

Eliza, barsotti Vineyard 2017
2011年に植樹されたバルソッティヴィンヤードのテロワールを表現したワイン。
その名の通り女性的で美しい白い花の香りや、レモングラス、ウーロン茶、セージの仄かな香りがバランス良く、きめ細かく複雑です。白桃、アプリコット、リンゴの蜜のニュアンス。
また少しのミネラル感と、カシューナッツのような香りが加わります。
ALC11.3%

品名
エリザ・バルソッティ・ヴィンヤード
Eliza, barsotti Vineyard 2017
品種
クレレット、ピクプール、ヴェルメンティーノ、ルーサンヌ、グルナッシュ・ブラン
Sauvignon Blanc 2017

Sauvignon Blanc 2017
マライア・ヴィンヤードは標高750m、太平洋からわずか10kmに位置し、大変乾燥していて理想的な葡萄ができます。
2つの別々の発酵でこのワインを作ります。マセラシオンは8日間、半分は直接プレスして樽発酵。
もう一方は除梗し、パンチョン(大樽)に入れ果皮の上で発酵させます。干し草と蜂蜜、そして甘いルッコラのスパイスが感じられます。
キーライム、マイヤーレモンのような酸味にスパイシーなテクスチャー、ほのかな塩分とのバランスが取れています。スキンコンタクトによって、新鮮なワインとは違う美しいリッチさと個性の深みがもたらされます。
ALC11.6%

品名
ソーヴィニヨン・ブラン
Sauvignon Blanc 2017
品種
ソーヴィニヨン・ブラン 100%
Lily's Pet Nat Sparkling Chardonnay 2017

Lily's Pet Nat Sparkling Chardonnay 2017
メンドシーノ、アンダーソンヴァレーのシャルドネを用いて仕立てられるペティヤン・ナチュレル。
手摘みで収穫した葡萄を除梗しない状態で優しくプレスし、発酵が自然に始まるのを待ちます。
糖や人工酵母など一切、添加物は加えません。
発酵が完了していないものを瓶詰めし、数ヵ月後に軽く澱を沈殿させてデゴルジュマンを行います。
きめ細かく優しい泡と、かすかな甘味を残した爽やかな微発泡ワインに仕上がっています。
(フィルターにかけていないため濁りが見られます)
色彩は明るいレモンイエローで、この畑の葡萄から由来するアーモンドの香り、ヘーゼルナッツ、甘酸っぱいスイートレモングラスなど風味豊かな味わいが特徴です。
ALC11.2%

品名
リリーズ・ペット・ナット・スパークリング・シャルドネ
Lily's Pet Nat Sparkling Chardonnay 2017
品種
シャルドネ98% 、ルーサンヌ2%
FIC WINE ONLINE SHOP
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