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Birichino Wines (ビリキーノ・ワインズ)

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2008年にカリフォルニア州サンタ・クルズで、アレックス・クラウスとジョン・ロック両氏が設立したワイナリー。
ビリキーノとはイタリア語で「わんぱくな」という意味で、彼らのモットーは「素晴らしい香りとバランス、良い意味でのきまぐれさを兼ね備えたワインを造ること」です。
自生酵母を使用し、極力農薬は使用しないナチュラルなワイン造りを志向し、何よりも飲んだ人が元気になる、楽しくなるワインを目指しています。

Scyllas 2017

Scyllas 2017
ローダイ近辺に人知れず存在する平原の古い畑からもたらされるカリニャンがベースとなっています。
ビリキーノが以前より使用している、いずれも樹齢約100年近くのグルナッシュとムールヴェードルを補助的にブレンド。重層的に広がる芳香とともになめらかな果実味があります。
スキュラ(Scylla)とは、ギリシャ神話に登場する海の怪物です。エチケットには100年の時を生きてきたカリニャンの樹が、伝説上の赤い怪物を想わせるようなイメージで描かれています。
ALC13.0%

品名
スキュラ
Scyllas 2017
品種
カリニャン62%、グルナッシュ33%、ムールヴェードル5%
Pinot Noir Saint Georges 2017

Pinot Noir Saint Georges 2017
ジョージ・ベッソンが切り拓いたサンタ・クルーズの古い畑の葡萄を中心に、4つの畑をブレンド。約20%の葡萄は全房のまま発酵させ、発酵槽はステンレス。
天然酵母による自然な発酵の後、1/3はセメントタンク、2/3は古樽で熟成した後に瓶詰め。ラッキングは1回のみ、ノンフィルター。
華やかな芳香とともに、ほのかにダークチェリーのアロマも加わり奥行きを与えています。
ビリキーノらしい明るく、繊細なタイプのピノ・ノワール。
ALC13.5%

品名
ピノ・ノワール・サン・ジョルジュ
Pinot Noir Saint Georges 2017
品種
ピノ・ノワール 100%
Malvasia Bianca 2018

Malvasia Bianca 2018
適切な熟度で手摘みされた葡萄は、ステンレスタンクの中で低温でゆっくりと醗酵を行います。
控えめなスキンコンタクト。非常にアロマティックな芳香。ライムやミントを想起させる、爽やかでクリスピーな果実香。豊富な酸に支えられたクリーミーな口当たり。ナチュラルでフレッシュ感に満ちたワインです。
ALC13.0%

品名
マルヴァジア・ビアンカ
Malvasia Bianca 2018
品種
マルヴァジア・ビアンカ 100%
Chenin Blanc Jurassic Park Vineyard 2016

Chenin Blanc Jurassic Park Vineyard 2016
標高335ⅿのサンタ・バーバラ、サンタ・イネズ・ヴァレー。石灰質を含む砂質土壌で水はけが良い。その名の通り、ジュラ紀には巨大な恐竜が歩き回っていた土地です。畑は1978年に植樹されました。天然酵母で発酵させ、冬の間は澱とともに熟成させます。しばしば貴腐菌の発生する畑のため、ほのかにそのフレーバーが乗ってくることがあります。芳香が豊かで、しっかりと成熟した果実味を感じます。
ALC12.5%

品名
シュナン・ブラン ジュラシックパーク・ヴィンヤード
Chenin Blanc Jurassic Park Vineyard 2016
品種
シュナン・ブラン 100%
Vin Gris 2019

Vin Gris 2019
優雅なコート・ダジュール、甘美なバカンスを想起させる上品なロゼです。
伝統的な地中海岸の黒葡萄を、やさしくプレスすることで得られる鮮烈な色合いの果汁を使用。
樹齢100年のグルナッシュ、同120年のサンソーが深く長い余韻を与えます。
グルナッシュだけはフレンチオークで醗酵され、骨格のあるほのかなタンニンを獲得。 
淡麗で自然な、やわらかな柑橘系の酸、 ローズヒップにスミレの花、野性味のあるハーブが印象的です。
ALC13.0%

品名
ヴァン・グリ
Vin Gris 2019
品種
グルナッシュ、ロール、ムールヴェードル、サンソー
Petulant Naturel Malvasia Bianca 2018

Petulant Naturel Malvasia Bianca 2018
ペチュランとは「短気な」という意味。ぺティアン(微発泡)と泡の持つフレッシュさをかけた言葉遊びです。
スティルワインのマルヴァジア・ビアンカを仕込み、発酵している最中の一部分を手作業で瓶詰めし王冠で打栓。その後もボトルの中で醗酵が進むため、最終的に2~3気圧にまでなります。
フィルターにかけていないため濁っていますが、澱との接触により、さらに香り高く、旨みが凝縮しています。エキゾチックなスパイス香はミネラルに溶け込み、柑橘類の皮を想わせるようなアロマやフローラルな果実感と調和しています。
ALC13.0%

品名
ペチュラン・ナチュレル・マルヴァジア・ビアンカ
Petulant Naturel Malvasia Bianca 2018
品種
マルヴァジア・ビアンカ 100%
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