Domaine Michel Magnien(ドメーヌ・ミシェル・マニアン)
ミシェルからフレデリックへと受け継がれたマニアン家の生真面目なワイン造り
生真面目で優れた醸造家として知られるミシェル・マニアンはマニアン家4代目当主としてぶどう栽培、ワイン造りに従事してきました。彼の真面目で思慮深い性格はメゾン・ルイ・ラトゥールの畑の管理を任されていたことからも伺い知れます。
1993年までは彼が父ベルナール・マニアンから受け継いだ畑のぶどうをモレ・サン・ドゥニの協同組合に納めてきましたが、彼の息子、世界のワイン界で様々な経験を積んだフレデリックの説得により、以後全ての収穫を自社でのワイン造りに切り替えました。
また同時にワインの醸造をフレデリックに任せるようになりました。
1993年からのワイン造りは素晴らしい進歩を遂げ、選果台の導入や除草剤の廃止、近年では有機栽培に力を入れ、産み出されるエレガントで力強いワインは世界のメディアから注目され賞賛されています。
ミシェルの絶大な信頼を得たフレデリックは2006年よりドメーヌの運営も全面的に任され、マニアン家5代目当主として活躍、グラン・クリュ、プルミエ・クリュを数多く含む9.7haの畑を中心に生真面目で高品質なワイン造りを行っています。
父ミシェルは言います。「フレデリックにはとても満足しています。ただ私の趣味は畑仕事でこればかりはまだ私が続けたい！」と、今日もトラクターにまたがり畑へと向かっていきます。
マニアンのワイン造りのスタイルはピノ・ノワールをシャルドネのように扱うところにある、といわれています。肉付きと鮮度を大切にしたワイン造りを行い、なめらかでフルーティな味わいの中にしっかりとテロワールを描き出したワインを産み出しています。 またフレデリックはフランソワ・フレールの特別製の新樽を贅沢に使い、10～14カ月の比較的短い熟成でワインを醸しています。この樽を100％使用しているのはDRC、ルロワ、コントラフォンなど、ブルゴーニュの頂点に君臨する生産者のみといわれています。 現在50歳(2019年現在)のフレデリックは、若い人達の夢になれるようこれからも挑戦していきたいと語ります。自転車で畑を回ることと美食が大好きな、はにかみやのフレデリックの冒険はまだまだ続きます。
Clos de La Roche Grand Cru
0.39Haの畑を所有しており、平均樹齢は45年に及びます。Grand Cruふさわしく、醸造は限りなく自然に近い方法が取られます。天然酵母を使い、新樽比率は80％で14ヶ月間熟成され、フィルターはかけずに瓶詰されます。これらはすべて人の手でおこなわれます。長期熟成させて楽しむ偉大なワインです。
- 品名
- クロ・ド・ラ・ロッシュ・グラン・クリュ
Clos de La Roche Grand Cru - 品種
- ピノ・ノワール
Gevrey Chambertin 1er Cru Les Cazetiers
0.25Haの畑を所有し、平均樹齢は35年の古い樹から収穫されたぶどうで造られます。天然酵母を用い、新樽比率は50％、14ヶ月の熟成の後に濾過はせずに瓶詰されます。ジュヴレー・シャンベルタン村らしい香り豊かな特徴のある力強いワインです。
- 品名
- ジュブレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・カズティエ
Gevrey Chambertin 1er Cru Les Cazetiers - 品種
- ピノ・ノワール
Morey St Denis
0.85Haの畑を所有し、ぶどうの平均樹齢は35年の古木から収穫されます。
天然酵母で発酵させ14カ月間の樽熟成を経た後ボトリングされます。フィルターは使用しません。
ソフトなタンニンが特徴でエレガントな味わいです。
- 品名
- モレ・サン・ドゥニ
Morey St Denis - 品種
- ピノ・ノワール
Gevrey Chambertin Les Seuvrees Vieilles Vignes
シャルム・シャンベルタンの下側に位置し、樹齢65年以上の古木から収穫される主に白亜粘土質の土壌。
- 品名
- ジュヴレ・シャンベルタン・レ・スーヴレ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
Gevrey Chambertin Les Seuvrees Vieilles Vignes - 品種
- ピノ・ノワール
Coteaux Bourguignons Pinot Noir
モレ・サン・ドゥニ、シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネ等の畑から採れたピノ・ノワールを中心に、やや離れた立地のピノ・ノワールも使用。ただしガメイは一切ブレンドしない、非常に完成度の高いデイリーワイン！ 畑の平均樹齢も約50年と古く、旨味の凝縮感がしっかり出ています。
- 品名
- コトー・ブルギニヨン・ピノ・ノワール
Coteaux Bourguignons Pinot Noir - 品種
- ピノ・ノワール
